Gestión de Alérgenos Digital en Hostelería: Cumple la Ley
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La importancia de la gestión de alérgenos
Las alergias alimentarias afectan al 8% de la población. Un error puede causar desde molestias hasta emergencias médicas graves.
Los 14 alérgenos obligatorios
- Gluten - Trigo, centeno, cebada, avena
- Crustáceos - Gambas, langostinos, cangrejos
- Huevos - En cualquier forma
- Pescado - Todas las especies
- Cacahuetes - Maní y derivados
- Soja - Incluida salsa de soja
- Lácteos - Leche y derivados
- Frutos de cáscara - Almendras, nueces, etc.
- Apio - Incluido en caldos
- Mostaza - Semillas y preparados
- Sésamo - Semillas y aceite
- Sulfitos - En vinos y conservas
- Altramuces - Legumbre
- Moluscos - Mejillones, almejas, etc.
Ventajas del menú digital para alérgenos
- Filtros interactivos: El cliente filtra por sus alergias
- Iconos visuales: Más claros que listas de texto
- Actualizaciones inmediatas: Si cambia una receta
- Menos errores humanos: No depende de la memoria del camarero
Implementación en pide.bar
- Accede a cada plato en el editor
- Marca los alérgenos que contiene
- Los iconos aparecerán automáticamente
- Los clientes pueden filtrar al ver el menú