Ticket de Compra vs Factura: Diferencias y Cuándo Usar Cada Uno
¿Ticket o factura? La duda más común en hostelería
Si gestionas un bar, restaurante o cafetería en España, seguro que te has preguntado alguna vez: ¿cuándo debo dar un ticket de compra y cuándo una factura? La confusión es comprensible, porque ambos son justificantes de venta, pero tienen diferencias legales importantes.
En esta guía te explicamos de forma clara y práctica todo lo que necesitas saber como hostelero para cumplir con Hacienda y evitar sanciones.
¿Qué es un ticket de compra?
Un ticket de compra (también llamado ticket simplificado o factura simplificada) es un justificante de venta que se emite habitualmente en operaciones de pequeño importe dirigidas al consumidor final.
Características del ticket de compra:
- Importe máximo: Hasta 400€ (IVA incluido) en operaciones generales, o hasta 3.000€ en los casos que establece el Reglamento de facturación
- Datos obligatorios: Número, fecha, NIF del emisor, descripción del servicio, tipo impositivo e importe total
- No incluye: Datos del comprador (NIF, nombre, dirección)
- Uso habitual: Ventas en barra, consumiciones, comidas de clientes particulares
¿Cuándo puedes emitir un ticket simplificado?
Según el Real Decreto 1619/2012 (Reglamento de facturación), puedes emitir factura simplificada cuando:
- El importe no supere los 400€ (IVA incluido)
- Se trate de una factura rectificativa
- En operaciones del sector hostelero, aunque el importe sea hasta 3.000€
Importante para hosteleros: La hostelería tiene un límite elevado (3.000€) para emitir tickets simplificados, lo que facilita enormemente la operativa diaria.
¿Qué es una factura?
Una factura completa (o factura ordinaria) es un documento fiscal más detallado que incluye los datos tanto del emisor como del receptor.
Datos obligatorios de una factura completa:
| Dato | ¿Obligatorio? |
|---|---|
| Número de factura correlativo | ✅ |
| Fecha de emisión | ✅ |
| NIF y datos del emisor | ✅ |
| NIF y datos del receptor | ✅ |
| Descripción de la operación | ✅ |
| Base imponible | ✅ |
| Tipo de IVA aplicado | ✅ |
| Cuota de IVA | ✅ |
| Importe total | ✅ |
¿Cuándo estás obligado a emitir factura completa?
Debes emitir factura completa cuando:
- El cliente la solicita (tiene derecho a pedirla siempre)
- El cliente es una empresa o autónomo que necesita deducir el IVA
- Se superan los límites de la factura simplificada
- Operaciones intracomunitarias
- Operaciones en las que el cliente es el sujeto pasivo (inversión de sujeto pasivo)
Diferencias clave: Ticket vs Factura
| Aspecto | Ticket (Factura simplificada) | Factura completa |
|---|---|---|
| Datos del cliente | No obligatorios | Obligatorios |
| Importe máximo | 3.000€ en hostelería | Sin límite |
| Desglose de IVA | Puede incluir solo el tipo | Base + cuota desglosados |
| Deducibilidad para el cliente | No (salvo excepciones) | Sí |
| Numeración | Correlativa | Correlativa (serie propia) |
| Uso más habitual | Consumidor final | Empresas y autónomos |
La diferencia más importante para tu negocio
El ticket no permite al cliente deducir el IVA en su declaración fiscal. Por eso, cuando un cliente empresario o autónomo te pide factura, estás obligado a emitirla. Negarse puede suponer una sanción.
Normativa fiscal para hostelería en España
El sistema Verifactu y la facturación electrónica
A partir de 2026, España está implementando el sistema Verifactu, que obliga a que los sistemas de facturación envíen un registro de cada factura a la Agencia Tributaria en tiempo real.
¿Qué implica para tu restaurante?
- Tu TPV o software de facturación debe estar homologado para Verifactu
- Cada ticket y factura quedará registrado automáticamente en Hacienda
- Se reduce el fraude fiscal, pero también la flexibilidad para errores
- Los plazos de implementación varían según el tamaño de la empresa
Tipos de IVA en hostelería
En el sector hostelero conviven varios tipos de IVA:
| Tipo | Porcentaje | Productos |
|---|---|---|
| Reducido | 10% | Comidas y bebidas servidas en el local |
| General | 21% | Bebidas alcohólicas para llevar, productos envasados |
| Superreducido | 4% | Pan, leche, frutas, verduras (materias primas) |
Asegúrate de que tu TPV aplica correctamente cada tipo. Un error en el IVA puede suponer recargos del 1% al 15% por parte de Hacienda.
Errores comunes en la facturación hostelera
1. No emitir factura cuando el cliente la pide
Sanción: Multa de 150€ a 6.000€ por factura no emitida.
2. Confundir los tipos de IVA
Un café con leche servido en barra lleva el 10%, pero una botella de vino vendida para llevar lleva el 21%.
3. No conservar las facturas
Estás obligado a conservar todas las facturas (emitidas y recibidas) durante un mínimo de 4 años.
4. Numeración no correlativa
Las facturas deben seguir un orden numérico sin saltos. Los huecos en la numeración son un indicador de fraude que Hacienda vigila.
5. No registrar las propinas
Las propinas que se cobran a través del TPV (añadidas al ticket) están sujetas a IVA y deben reflejarse en la facturación.
Cómo digitalizar tu facturación
La digitalización de la facturación no es solo una tendencia: con Verifactu, será una obligación legal. Aquí tienes los pasos para adaptarte:
1. Elige un TPV homologado
Asegúrate de que tu sistema de punto de venta cumple con los requisitos de Verifactu. Consulta con tu proveedor si tiene la certificación necesaria.
2. Digitaliza toda tu operativa
No solo la facturación: la carta, los pedidos y la gestión de stock. Cuanto más digital sea tu operativa, menos errores y más eficiencia.
3. Formación del personal
Tu equipo debe saber cuándo emitir ticket y cuándo factura. Crea un protocolo sencillo:
- Cliente particular → Ticket automático
- Cliente que pide factura → Solicitar NIF y datos antes de cobrar
- Empresa con reserva → Preparar factura proforma
4. Conecta tu carta digital con tu sistema de cobro
Con herramientas como pide.bar, puedes gestionar pedidos digitalmente, lo que facilita el control de ventas y la posterior facturación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo negarme a dar factura a un cliente?
No. El cliente tiene derecho a solicitar factura completa en cualquier operación. Negarse es una infracción tributaria.
¿El ticket de la tarjeta de crédito sirve como factura?
No. El justificante del datáfono no es un documento fiscal válido. Siempre debes emitir ticket o factura desde tu TPV.
¿Las propinas hay que facturarlas?
Si la propina se añade al ticket (a través del TPV), sí. Si el cliente la deja en efectivo directamente al camarero, no se factura, pero tiene implicaciones en el IRPF del trabajador.
¿Qué pasa si me equivoco en una factura?
Debes emitir una factura rectificativa que anule o corrija la original. Nunca borres o destruyas una factura emitida.
Conclusión
La correcta gestión de tickets y facturas es fundamental para cualquier negocio hostelero en España. Recuerda las claves:
- Ticket simplificado: Para el consumidor final, hasta 3.000€ en hostelería
- Factura completa: Cuando el cliente la pida o sea empresa/autónomo
- Conserva todo 4 años: Tanto emitidas como recibidas
- Prepárate para Verifactu: Digitaliza tu sistema de facturación
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