Vacaciones en Hostelería 2026: Derechos, Días y Calendario por Convenio
Vacaciones en hostelería: lo que dice la ley
Las vacaciones son uno de los temas más conflictivos en hostelería. La estacionalidad del sector, las temporadas altas y la presión de servicio hacen que muchos trabajadores tengan dudas sobre sus derechos. Esta guía aclara todo lo que necesitas saber.
¿Cuántos días de vacaciones tienes en hostelería?
Mínimo legal
El Estatuto de los Trabajadores (art. 38) establece un mínimo de 30 días naturales de vacaciones al año. Esto equivale a:
- 22 días laborables (lunes a viernes)
- 2,5 días naturales por mes trabajado
- Son irrenunciables: no se pueden sustituir por dinero (salvo fin de contrato)
¿Los convenios de hostelería dan más días?
Algunos convenios provinciales mejoran el mínimo legal:
| Comunidad / Provincia | Días naturales | Días laborables | Diferencia vs mínimo |
|---|---|---|---|
| Estatuto de los Trabajadores (mínimo) | 30 | 22 | — |
| País Vasco | 31 | 23 | +1 |
| Cataluña (algunas provincias) | 30 + 2 asuntos propios | 22 + 2 | +2 AP |
| Madrid | 30 | 22 | Mínimo legal |
| Baleares | 30 | 22 | Mínimo legal |
| Andalucía | 30 | 22 | Mínimo legal |
| Navarra | 30 + 1 día adicional | 23 | +1 |
Importante: Consulta siempre tu convenio provincial, ya que puede mejorar el mínimo legal.
¿Cuándo puedo coger vacaciones?
¿Quién decide el periodo?
El periodo vacacional se fija por acuerdo entre empresa y trabajador. Si no hay acuerdo:
- Se aplica lo que diga el convenio colectivo
- El empresario puede fijar el periodo con 2 meses de antelación mínima
- El trabajador puede recurrir ante la jurisdicción social
Temporada alta vs vacaciones
En hostelería, es habitual que los convenios permitan al empresario excluir la temporada alta del periodo vacacional:
| Comunidad | Periodo excluible por el empresario |
|---|---|
| Baleares | Junio - septiembre |
| Canarias | Todo el año (turismo permanente) |
| Costa Brava / Costa Dorada | Junio - septiembre |
| Estaciones de esquí | Diciembre - marzo |
| Ciudades grandes (Madrid, Barcelona) | Sin exclusión generalizada |
Clave: Aunque el empresario pueda excluir la temporada alta, debe garantizar que el trabajador disfrute al menos 2 semanas consecutivas entre junio y septiembre (salvo pacto en convenio).
Festivos trabajados en hostelería
¿Cuántos festivos hay en España?
España tiene 14 festivos nacionales al año, más los festivos locales (2 por municipio). En hostelería, es habitual trabajar muchos de ellos.
¿Qué derechos tengo si trabajo un festivo?
| Opción | Detalle |
|---|---|
| Descanso compensatorio | Un día libre por cada festivo trabajado |
| Compensación económica | Plus festivo: 75%-150% sobre salario diario |
| Mixto | Medio día libre + compensación económica parcial |
El convenio de cada provincia especifica la compensación exacta. Las opciones más habituales:
- Madrid: descanso compensatorio o plus del 75%
- Cataluña: descanso compensatorio (preferente) o plus económico
- Baleares: plus del 100% sobre salario diario
- Andalucía: descanso compensatorio según convenio provincial
¿Cómo se calculan las vacaciones en hostelería?
Trabajador a jornada completa
- 30 días naturales por año completo trabajado
- Si has trabajado menos de un año: proporcional al tiempo trabajado
- Fórmula: (días trabajados / 365) × 30 = días de vacaciones
Trabajador a tiempo parcial
- Mismos días de vacaciones que un trabajador a jornada completa
- Lo que varía es la retribución: proporcional a la jornada
- Un contrato de 20h/semana tiene 30 días de vacaciones, pero cobra el 50%
Contrato fijo-discontinuo
- Las vacaciones se generan proporcionalmente al tiempo de actividad
- Si trabajas 6 meses de temporada: 15 días de vacaciones
- Pueden disfrutarse durante la temporada o compensarse al final del contrato
¿Cuánto se cobra en vacaciones?
Retribución de vacaciones
Las vacaciones se retribuyen con:
| Se incluye | No se incluye |
|---|---|
| Salario base | Horas extraordinarias |
| Plus de antigüedad | Propinas |
| Plus de convenio | Dietas y gastos |
| Complementos fijos | Plus de nocturnidad (si no es habitual) |
| Prorrata pagas extra | Compensaciones puntuales |
¿Se cobran las pagas extra en vacaciones?
Sí. Si tu convenio establece 2 pagas extraordinarias (junio y diciembre), durante las vacaciones sigues devengando estas pagas proporcionalmente.
Permisos retribuidos en hostelería
Además de las vacaciones, el Estatuto de los Trabajadores y los convenios de hostelería reconocen estos permisos:
| Motivo | Días |
|---|---|
| Matrimonio | 15 días naturales |
| Nacimiento de hijo/a | 16 semanas (permiso de nacimiento) |
| Fallecimiento de familiar (1er grado) | 3-5 días según desplazamiento |
| Fallecimiento de familiar (2do grado) | 2-4 días según desplazamiento |
| Mudanza | 1 día |
| Deber público (votación, jurado) | El tiempo necesario |
| Examen oficial | El tiempo necesario |
| Consulta médica | El tiempo necesario (con justificante) |
Errores comunes del hostelero con las vacaciones
1. No conceder vacaciones a trabajadores temporales
Los contratos temporales también generan vacaciones: 2,5 días por mes trabajado. Si no se disfrutan, deben pagarse al finalizar el contrato.
2. Obligar a coger vacaciones sin preaviso
El empresario debe comunicar el periodo con mínimo 2 meses de antelación. Notificar con días de antelación puede ser impugnado.
3. Sustituir vacaciones por dinero
Las vacaciones no se pueden pagar para evitar que el trabajador descanse. Solo se compensan económicamente al finalizar la relación laboral.
4. No respetar las 2 semanas consecutivas
El trabajador tiene derecho a disfrutar al menos 2 semanas ininterrumpidas de vacaciones. Fraccionar todo el periodo en días sueltos es irregular.
Asuntos propios y permisos retribuidos en hostelería
Además de las vacaciones, los trabajadores de hostelería tienen derecho a permisos retribuidos y, en muchos convenios, a días de asuntos propios.
¿Qué son los asuntos propios?
Los días de asuntos propios (también llamados "moscosos" o "días de libre disposición") son días que el trabajador puede tomar sin necesidad de justificar el motivo. A diferencia de los permisos retribuidos del artículo 37 del Estatuto de los Trabajadores, los asuntos propios no están regulados por ley estatal: dependen del convenio colectivo.
¿Cuántos días de asuntos propios hay en hostelería?
| Convenio | Días de asuntos propios |
|---|---|
| Estatuto de los Trabajadores | No contempla asuntos propios |
| Convenios provinciales (media) | 2-4 días al año |
| Convenio de Madrid | 2-3 días según categoría |
| Convenio de Barcelona | 2 días |
| Convenio de Valencia | 2-3 días |
Importante: Consulta siempre tu convenio provincial. Los asuntos propios suelen requerir preaviso de 24-72 horas y pueden estar sujetos a que no coincidan con temporada alta.
Permisos retribuidos obligatorios (Art. 37 ET)
Estos permisos sí están garantizados por ley para todos los trabajadores de hostelería:
| Permiso | Días |
|---|---|
| Matrimonio | 15 días naturales |
| Fallecimiento de familiar (1er grado) | 3-5 días |
| Fallecimiento de familiar (2º grado) | 2-4 días |
| Traslado de domicilio | 1 día |
| Deber público (votaciones, jurado) | El tiempo necesario |
| Examen oficial | El tiempo necesario |
| Nacimiento de hijo | Permiso por nacimiento (16 semanas) |
Días libres semanales en hostelería
Todo trabajador de hostelería tiene derecho a un descanso semanal mínimo de 1,5 días (36 horas ininterrumpidas). La mayoría de convenios lo amplían a 2 días completos. En hostelería, se permite acumular el descanso por periodos de hasta 14 días, pero siempre debe compensarse.
Conclusión
Las vacaciones en hostelería son un derecho fundamental que debes gestionar correctamente:
- Mínimo 30 días naturales al año
- Retribuidas con salario base + complementos fijos
- No sustituibles por dinero (salvo fin de contrato)
- Festivos trabajados = descanso compensatorio o plus económico
- 2 semanas consecutivas garantizadas
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